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中國時報【諶悠文】

罹患乳癌的婦女最好少吃冰淇淋、乳酪或優格，因為美國的一項研究顯示

每天吃1份全脂乳製品，可能使乳癌患者死亡的風險增加達5成

。這是首度有研究顯示乳製品與乳癌強烈相關。

加州凱撒醫療機構（Kaiser Permanente）研究人員安排1500名乳癌婦女接受問

卷調查她們於1997至2000年診斷出罹患乳癌。

問卷內容包括多久吃1次乳製品、每次攝取分量以及特別喜歡哪種乳製品。

結果顯示，受訪的乳癌患者最常吃冰淇淋、優格、乳酪、加全脂牛奶的拿鐵及熱巧克力

研究人員發現，這些乳製品每天只要吃1份，乳癌患者在12年內死亡的風險增加5成。

研究人員指出，美國和英國的牛奶產自懷孕的乳牛，含有豐富的荷爾蒙雌激素

，而雌激素會誘發腫瘤生長。事實上，每天攝取1份全脂乳製品的婦女，

不只死於乳癌的風險升高，死於其他疾病的機率也提高64％。

研究人員表示，健康飲食通常不建議攝取高脂乳製品，應改吃低脂乳製品

。專家表示，除了健康的均衡飲食，搭配減少飲酒和規律運動，也有助於減少罹患乳癌的風險。

鄭醫師補充:

乳癌患者，最忌荷爾蒙來源的再刺激，因為乳癌患者致病主要原因，

就是雌激素過多刺激乳房組織產生癌變，這篇研究再次提醒乳癌患者若要補充

營養，務必避開乳製品主要是因為乳製品本身就含雌激素。

此外，補充幫助雌激素代謝的食物來源(例如像綠花椰菜)或者營養補充品，

也有助於降低乳癌的復發率。

全脂不好，適當補充不飽和脂肪酸Omega-3，有助於預防乳癌的發生

這是今年六月發表於英國醫學期刊，綜合21項研究分析的結論，建議乳癌患者

，可以適幫補充，減少復發的風險

，有乳癌家族史的人，也建議平時養成固定補充的習慣，降低乳癌發生風險:

Zheng J ,Hu X ,Zhao Y ,Yang J ,Li D. Intake of fish and marine n-3 polyunsaturated fatty acids and risk of breast cancer: meta-analysis of data from 21 independent prospective cohort studies. BMJ 2013;346:f3706

http://www.bmj.com/content/346/bmj.f3706

上述報導參考文獻:

• Candyce H. Kroenke,
• Marilyn L. Kwan,
• Carol Sweeney,
• Adrienne Castillo,
• and Bette J. Caan

High- and Low-Fat Dairy Intake, Recurrence, and Mortality After Breast Cancer Diagnosis JNCI J Natl Cancer Inst (2013) 105 (9): 616-623 first published online March 14, 2013 doi:10.1093/jnci/djt027

http://jnci.oxfordjournals.org/content/105/9/616.abstract